SALARCO

Vino Nobile di Montepulciano Riserva D.O.C.G.

ZONA DI PRODUZIONE: Montepulciano
UVAGGIO: 95% Sangiovese; 5% Canaiolo
SUOLO: Argilloso, limoso, moderatamente calcareo
SISTEMA DI COLTIVAZIONE: Guyot con suolo lavorato
ALTITUDINE: 400 mt.
MICROCLIMA: temperato, caratterizzato da inverni tendenzialmente freddi e da estati calde, con piogge concentrate in autunno e primavera
PROCESSO DI PRODUZIONE: Raccolta manuale delle uve. Fermentazionealcolicaatemperaturacontrollata inferiore a 30°C per circa 12-15 giorni. Fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio. Affinamento per 30 mesi in botti di rovere. Affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso rubino, intenso e brillante. Bouquet di piccoli frutti rossi, di sottobosco, con sentori di legno e di confettura. Sapore strutturato, rotondo, elegante e leggermente tannico in bocca.
GRADAZIONE ALCOLICA: 14%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: l8°C ABBINAMENTI: Formaggi stagionati, arrosti di carni rosse e selvaggina.